Proveedor de chile ancho, guajillo, pasilla, árbol, chipotle y morita para restaurantes, taquerías, marcas de salsas y distribuidores en todo México. Precio por kilo y por saco, factura CFDI y abasto constante.
Nuestro inventario base son las dos variedades que más consume la cocina mexicana de volumen: chile ancho y chile guajillo. Ambos se surten todo el año, seleccionados por tamaño, color y flexibilidad, sin polvo ni piezas quebradas de relleno. El resto de las variedades las conseguimos por encargo con tiempo de entrega corto. Todos los precios son por kilo y bajan por volumen en 4 rangos.
| Chile seco | Precio por kg (MXN) | Uso principal en cocina |
|---|---|---|
| Chile ancho | Cotiza precio vigente por volumen | Moles, adobos, marinados para carnes |
| Chile guajillo | Cotiza precio vigente por volumen | Salsas rojas, caldos, consomés, pozole |
| Chile pasilla | Por encargo · cotiza por volumen | Moles oscuros, salsas de mesa |
| Chile de árbol | Por encargo · cotiza por volumen | Salsas picantes, aceites, botanas |
| Chile chipotle | Por encargo · cotiza por volumen | Adobos, escabeches, salsas ahumadas |
| Chile morita | Por encargo · cotiza por volumen | Salsas taqueras, guisos con ahumado ligero |
El mínimo cambia según la variedad y la presentación; se confirma al cotizar. El precio por kg baja según el rango de volumen (entrada, intermedio, bulto cerrado de 25 kg o mayoreo desde 400 kg). Si tu operación combina chiles con condimentos, revisa también nuestras especias al mayoreo y las semillas a granel para completar tu pedido en una sola entrega.
El chile ancho es la poblana madurada y secada al punto. Aporta dulzor, cuerpo y ese color rojizo profundo que define un mole o un adobo bien hecho. En una cocina que produce mole de olla, cochinita, pastor o birria todos los días, el ancho es el insumo que no puede faltar ni variar de calidad entre lotes, porque cualquier cambio se nota directo en el sabor del platillo final.
El chile guajillo es el caballo de batalla de las salsas rojas y los caldos. Rinde mucho por kilo, da color intenso con picor moderado y liga bien con jitomate y especias. Taquerías, fondas y marcas de salsa embotellada lo consumen por saco: una operación mediana de tacos de guisado puede pasar de 15 a 40 kg mensuales solo de guajillo.
Para recetas que piden perfiles distintos, surtimos por encargo pasilla para moles oscuros, chile de árbol para salsas bravas, y chipotle y morita cuando la receta necesita ahumado. Nos avisas la variedad y el volumen, y te confirmamos precio y fecha de entrega en la misma cotización.
Antes de comprar por saco conviene saber qué revisar. Estos son los cuatro criterios con los que seleccionamos cada lote y los mismos que te recomendamos aplicar al recibir tu pedido:
El ancho debe verse rojo oscuro con brillo ligero; el guajillo, rojo cobrizo. Piezas opacas, negruzcas o con manchas pálidas indican mal secado o vejez.
Un chile seco fresco se dobla sin romperse, como cuero delgado. Si truena y se pulveriza al doblarlo, perdió humedad de más y rendirá menos en salsa.
Debe oler a fruta seca y ligero picante. Olor a humedad, moho o cartón es señal de mal almacenamiento y se traslada al platillo.
Sin polvo excesivo, tallos sueltos, piezas quebradas de relleno ni rastros de plaga. Pagas por chile utilizable, no por merma.
En AS MOLINAS revisamos lote por lote antes de embolsar. Si un saco no pasa estos criterios, no sale a reparto. Esa consistencia entre entregas es lo que un negocio de alimentos necesita para estandarizar recetas y costos.
Ancho y guajillo constantes para moles, adobos y salsas de la casa.
Guajillo por saco para pastor, salsas rojas y consomé de birria.
Volumen programado con calidad pareja entre lotes para producción.
Precio por saco y caja para reventa en mercados y abarrotes.
Bulto cerrado de 25 kg y saco de mayoreo para reventa a granel con rotación asegurada.
| Presentación | Ideal para |
|---|---|
| 10 – 19.9 kg (entrada) | Cocinas medianas y prueba de calidad antes de escalar |
| 20 – 24.9 kg (entrada intermedio) | Restaurantes y taquerías con consumo semanal |
| Bulto cerrado 25 kg | Cocinas de alto consumo y taquerías de volumen |
| 400 kg en adelante (mayoreo) | Marcas de salsas, moles y distribuidores |
| Caja por volumen | Reventa en tienda y surtido de varias variedades |
Comprar chile seco en la central o el mercado funciona hasta que el negocio crece. Entonces aparecen los problemas: el precio cambia cada semana, la calidad varía entre puestos, nadie te da factura y el chofer pierde media mañana en el traslado. Con un proveedor especializado obtienes precio de lista estable, el mismo grado de selección en cada entrega, factura CFDI para deducir el insumo y el pedido puesto en tu cocina o bodega. Además puedes dejar programada la reposición semanal o quincenal en nuestro esquema de mayoreo y olvidarte de andar cazando chile cada vez que se acaba.
Otro punto que pesa en producción: saber qué recibiste y en qué condición. Al cotizar te confirmamos presentación y disponibilidad, y compartimos el origen y la ficha técnica cuando el proveedor los tiene documentados.
Manda tu lista de chiles y kilos aproximados al 55 2215 2352. Si necesitas factura CFDI, adjunta tu Constancia de Situación Fiscal.
En horario hábil te confirmamos precio por volumen, variedades disponibles o por encargo y fecha de entrega.
El mínimo cambia según el producto y la presentación; se confirma al cotizar. Puedes combinar variedades y complementar con productos del catálogo completo, incluidos los superfoods al mayoreo. Pagas, preparamos y entregamos.
Consulta presentación, disponibilidad, usos y cómo cotizar de cada producto: Chile guajillo al mayoreo · Chile ancho al mayoreo · Chile de árbol al mayoreo.
Manejamos chile ancho y chile guajillo como productos de línea. Disponibilidad sujeta a cosecha y existencia; confirmamos lote y fecha al cotizar. Pasilla, chile de árbol, chipotle y morita se surten por encargo según temporada y volumen. El mínimo cambia según el producto y la presentación; se confirma al cotizar.
Manejamos 4 rangos de precio por kg: entrada (10 a 19.9 kg), intermedio (20 a 24.9 kg), bulto cerrado de 25 kg (25 a 399.9 kg) y mayoreo (400 kg en adelante). Cotiza por WhatsApp para recibir el precio exacto por variedad y volumen.
Guárdalos en un lugar seco, fresco y sin luz directa, en contenedor cerrado. Bien almacenados, el chile ancho y el guajillo conservan color, aroma y flexibilidad varios meses. Recomendamos rotar inventario cada 4 a 6 semanas en cocinas de alto consumo.
El mínimo cambia según el producto y la presentación; se confirma al cotizar. Puedes combinar variedades y complementar con especias, semillas y superfoods de nuestro catálogo. No manejamos venta menudeo.
Sí. Emitimos factura CFDI en todos los pedidos de mayoreo. Flete a cargo del cliente. Coordinamos paquetería o transporte según destino, volumen y peso; el costo y el tiempo de entrega se confirman en la cotización.
Chile ancho, guajillo y más variedades por encargo. Precio por volumen, factura CFDI y respuesta en menos de 2 horas en horario hábil.
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